Hương vị và chất lượng của táo
Người Anh có câu: mỗi ngày ăn một quả táo và bạn sẽ không cần tới bác sĩ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn ít nhất hai quả táo mỗi ngày – vào buổi sáng để làm đẹp và buổi tối để có sức khỏe tốt. Kiểm tra hương vị và giá trị dinh dưỡng của táo và chọn trái cây tươi hoặc thử công thức nấu các món ăn từ táo.
Điều đáng biết là một quả táo vừa có vỏ chứa khoảng 50 kcal.
Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)*
Có/không có da
Giá trị năng lượng – 52/48 kcal
Tổng lượng protein – 0,26/0,27 g
Chất béo – 0,17/0,13 g
Carbohydrate – 13,81/12,76 g (bao gồm đường đơn 10,39/10,10 g)
Chất xơ – 2,4/1,3 g
* https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=apple
Vitamin
Vitamin C – 4,6/4,0 mg
Thiamin – 0,017/0,019 mg
Riboflavin – 0,026/0,028 mg
Niacin – 0,091/0,091 mg
Vitamin B6 – 0,041/0,037 mg
Axit folic – 3/0 µg
Vitamin A – 54/38 IU
Vitamin E – 0,18/0,05 mg
Vitamin K – 2,2/0,6 mg
Khoáng sản
Canxi – 6/5 mg
Sắt – 0,12/0,07 mg
Magiê – 5/4 mg
Phốt pho – 11/11 mg
Kali – 107/90 mg
Natri – 1/0 mg
Kẽm – 0,04/0,05 mg
Hiện tại, hơn 10.000 được biết đến. các loại táo. Chúng khác nhau không chỉ về kích thước, hình dạng và màu sắc mà còn về mùi vị, mùi thơm và cách sử dụng trong nhà bếp.
Tốt nhất nên ăn các loại sống, cứng, mọng nước, ngọt – gọi là các loại tráng miệng (lobo, jonagold, ligol, ruby, gala, vàng ngon, idared). Chúng chín quá từ từ, vì vậy chúng có thể được thêm vào các món ăn mà chúng phải ở dạng miếng cứng, ví dụ: gan gia cầm (liên kết với công thức Gan gia cầm với hành tây).
Táo chua (Idared, Red Jonaprince) thích hợp nhất để nướng, nấu và bảo quản vì chúng nhanh chín quá. Bạn cũng có thể thêm chúng vào các món ăn cần axit hóa. Chúng sẽ thay thế giấm, ví dụ như trong súp borscht hoặc súp bắp cải (liên kết đến công thức borscht đỏ với táo).
Táo có đặc tính trung gian, được gọi là bộ đồ ăn (Shampion). Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng ở dạng sống hoặc trong các món ăn (liên kết đến công thức Bánh kếp với táo).