Rice baked with apples
Ingredients:
– 200 g (1 cup) of loose rice,
– approx. 500 ml of milk (full 3.2% or vegetable, e.g. coconut),
– 6 tablespoons of sugar,
– 4 tablespoons of butter + for spreading the mold,
– 1 packet of vanilla sugar or 1 vanilla cane,
– 1 kg of apples,
– 3 teaspoons of cinnamon,
– 1 tablespoon of lemon juice.
Preparation:
Ryż wsypać do garnka, wlać mleko i zagotować. Dodać 3 łyżki cukru, 2 łyżki masła, cukier wanilinowy lub wanilię oraz małą szczyptę soli i gotować pod przykryciem przez ok. 15 – 20 minut, aż ryż będzie miękki kilka razy mieszając. W razie potrzeby dodać więcej mleka.
W tym samym czasie przygotować jabłka: obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne, najlepiej krajalnicami Czas na jabłka z Europy, zetrzeć na tarce. W garnku lub większej patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać 3 łyżki cukru a po chwili wrzucić jabłka. Dodać sok z cytryny i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 10 minut aż jabłka zmiękną. Dodać 1 łyżeczkę cynamonu i wymieszać. Doprawić cukrem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę żaroodporną o średnicy ok. 25 cm lub prostokątną ok. 17 cm x 22 cm posmarować masłem, wyłożyć połowę ryżu, następnie wyłożyć wszystkie jabłka, przykryć resztą ryżu, na wierzchu rozłożyć resztę masła.
Przykryć folią aluminiową lub pokrywą i piec przez 25 minut. Wierzch oprószyć resztą cynamonu, wyłożyć do miseczek i podawać z osłodzoną śmietaną.