صفر نفايات هو نهج لنمط حياة يهدف إلى تقليل كمية النفايات التي ننتجها. إنه نمط حياة ينتج نفايات بشكل أقل، مما يقلل من تلويث البيئة. إنه هدف أخلاقي واقتصادي. هذه الاتجاه تتطور بشكل متنام في أوروبا. بعد تحضير مختلف منتجات التفاح، يمكن استخدام البقايا لإعداد العصائر مثلاً. يمكن أيضاً استخدام قشور التفاح، مثل إعداد شاي من قشور التفاح المجففه. في قشور التفاح وتحته مباشرة توجد فيتامينات ومكونات غذائية قيمة مثل مضادات الأكسدة. القشور تحتوي على الفلافونويدات التي تحمي جدران المعدة والأمعاء، وتؤثر بشكل إيجابي على حركة الأمعاء، وتقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ويمكن أن يحمي استهلاكه المنتظم من الزهايمر ومرض باركنسون. إذاً كيف يمكننا استخدام قشور التفاح – إليكم بعض الاقتراحات.
كومبوت قشور التفاح
المكونات:
- قشور تفاح من 5 تفاحات، يمكن إضافة أيضًا لب التفاح ولكن بدون بذور
- عود قرفة
- ملعقة من سكر الفانيليا أو الفانيلين
- 5حبات قرنفل
- 5ملاعق من السكر العادي أو محلي آخر
- 1,5لتر من الماء
التحضير:
يُرش السكر على قشور التفاح ويُصب فوقها الماء. يتم إضافة عود القرفة وحبيبات القرنفل. يُغلى الخليط على نار هادئة لمدة حوالي 30 دقيقة. ثم يُزال من على النار ويُترك حتى يبرد. يُزال عود القرفة، حبيبات القرنفل والقشور. يُقدم ساخنًا أو باردًا. يمكن إضافة شريحة من الزنجبيل أو ليمون حسب الرغبة.
خل من قشور التفاح
المكونات:
- 200جرام من قشور التفاح
- 50جرام سكر
- 1لتر ماء
التحضير:
توضع قشور التفاح في برطمان وتُرش بالسكر وتضغط لأسفل ثم يصب عليها الماء. يُغطى البرطمان بقطعة من الشاش وتُربط بخيط. يجب تحريك المزيج يوميًا لمدة 3-4 أسابيع. يُحتفظ بالبرطمان في درجة حرارة الغرفة. إذا بللت قطعة القماش أو الشاش خلال هذا الوقت، يجب استبدالها. بعد هذه الفترة، يجب تصفية الخل وسكبه في زجاجات مطهية ومعقمة. يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم لمدة أقصاها عام.
جيلي من قشور التفاح
المكونات:
- 500جرام من قشور التفاح
- 250جرام سكر
- 0,5لتر ماء
- مواد للجلي، مثل الآجار أو البكتين
التحضير:
توضع القشور في وعاء وتغطى بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة. يُرفع المغلي عن النار ويُبرد ويُوضع في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. بعد هذا الوقت، يصفي التفاح ويترك المغلي فقط. أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي. أضيفي مواد الجلي وفقًا للتعليمات على العبوة. يُسكب السائل في الأطباق ويُقدم عندما يتماسك.
رقائق التفاح بنكهة القرفة والكراميل
المكونات:
- قشور من 4-5 تفاحات
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني أو إكسيليتول
- 1ملعقة صغيرة من الدقيق
- 0,5ملعقة صغيرة من القرفة
التحضير:
قومي بوضع السكر البني أو سكر إكسيليتول، والدقيق، والقرفة في وعاء وامزجيهم مع قشور التفاح حتى تغطي القشور بالتساوي. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز وانقلي القشور إليها. اخبزيها لمدة 30-45 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. خلال عملية الخبز، قومي بالتحريك بين الحين والآخر.
شاي التفاح
المكونات:
- قشور تفاح من 3 تفاحات
- 3أكواب من الماء
- عود قرفة
- حبة قرنفل
- ملعقة صغيرة من العسل
- شريحة من الليمون
التحضير:
قومي بوضع قشور التفاح في وعاء واضيفي الماء. ثم أضيفي القرفة والقرنفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يصفى الخليط، اتركيه لمدة 5-10 دقائق، وأضيفي ملعقة صغيرة من العسل. يمكنك تزيينها بشريحة من الليمون.
رقائق التفاح المجففة
المكونات:
- قشور من 4-5 تفاحات
التحضير:
ضعي قشور التفاح على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقاً إلى 60 درجة مئوية. عملية التجفيف يجب أن تستغرق حوالي 40 دقيقة. قبل تخزينها في برطمان جاف ومحكم الإغلاق، تأكدي من أن قشور التفاح جافة تمامًا، حيث قد تظهر عليها عفن.
سموذي من قشور التفاح
المكونات:
- قشور من 4-5 تفاحات
- 1 برتقالة
- 1 موزة
- 250 جرام من التوت الأزرق
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل
التحضير:
ضعي قشور التفاح في الخلاط وأضيفي باقي الفواكه. اخلطي الكل حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم قومي بصبه في كوب. إذا لم يكن العصير حلوًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من العسل.
في أوروبا، هناك متاجر تستخدم مصطلح "صديق للبيئة" بالإضافة إلى مصطلح "صفر نفايات". في هذه المتاجر، يمكنك شراء المنتجات بالوزن وضبط كمية المنتج وفقًا لاحتياجاتك الفعلية. لا تحتوي هذه المتاجر على عبوات بلاستيكية، وكل عميل يأتي بحقيبته الخاصة. يقدر الأوروبيون هذه المتاجر كثيرًا. عدد المتاجر الصديقة للبيئة في أوروبا يزداد باستمرار.