يقول الإنجليز: تناول تفاحة واحدة في اليوم ولن تحتاج إلى طبيب "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب". „An apple a day keeps the doctor away” . يوصي خبراء التغذية بتناول تفاحتين على الأقل يوميًا في - الصباح من أجل الجمال وفي المساء للحفاظ على صحة جيدة. تحقق من مذاق التفاح وقيمته الغذائية وتوصل إلى الفاكهة الطازجة أو جرب وصفات لأطباق بها تفاح )رابط إلى الصفحة الفرعية للوصفات(.

ومن الجدير بالذكر أن تفاحة واحدة متوسطة الحجم تحتوي مع قشرتها على نحو 50 سعرة حرارية تقريبًا.

القيمة الغذائية )في 100 جرام( 4¹

مع / بدون القشرة قيمة الطاقة - 52 / 48 كيلو كالوري إجمالي البروتين - 0.26 / 0.27 جم الدهون - 0.17 / 0.13 جم الكربوهيدرات - 13.81 / 12.76 جم )بما في ذلك السكريات البسيطة 10.39 / 10.10 جم( الألياف - 2.4 / 1.3 جم

الفيتامينات

الفيتامينات فيتامين سي - 4.6 / 4.0 ملغ الثيامين - 0.017 / 0.019 ملغ الريبوفلافين - 0.026 / 0.028 ملغ النياسين - 0.091 / 0.091 ملغ فيتامين ب 6 - 0.041 / 0.037 ملغ حمض الفوليك - 3 / 0 ميكروغرام فيتامين أ - 54 / 38 وحدة دولية فيتامين إي - 0.18 / 0.05 ملغ فيتامين ك - 2.2 / 0.6 ملغ

المعادن

الكالسيوم - 6 / 5 ملغ الحديد - 0.12 / 0.07 ملغ المغنيسيوم - 5 / 4 ملغ الفوسفور - 11 / 11 ملغ البوتاسيوم - 107 / 90 ملغ الصوديوم - 1 / 0 ملغ الزنك - 0.04 / 0.05 ملغ

معروف حاليا أكثر من 10 آلاف صنف من أصناف التفاح. تختلف ليس فقط من حيث الحجم والشكل واللون، ولكن أيضًا في الذوق والرائحة والاستخدام في المطبخ.

من الأفضل تناول أصناف نيئة وصلبة وغنية بالعصير وحلوة تسمى أصناف الحلوى )لوبو، يوناغولد ، - ليغول، روبين، غالا، غولدن ديليشس، إيداريد(. يتم طهيها ببطء ، لذا يمكنك إضافتها إلىالمأكولات، التي يجب أن تظل فيها على شكل قطع صلبة، على سبيل المثال كبدة الدجاج )رابط إلى وصفة كبدة الدواجن بالبصل(.

التفاح الحامض )اداريد ورد يونابرنس( هو الأفضل للخبز والطبخ والمعلبات، لأنه يتم طهيه بسرعة . يمكنك أيضًا إضافتها إلى الأطباق التي تتطلب التحميض. سيحلون محل الخل على سبيل المثال في حساء البرشت أو الملفوف الحامض )رابط إلى وصفة البرش الأحمر مع التفاح(.

الأكثر استخداماً هو التفاح بخصائص غير مباشرة، ما يسمى بالمائدية )الشامبيون( . نوصي بتناولها نيئة أو مع أطباق )رابط إلى وصفة Racuchy مع التفاح(.