Sałatka z radicchio z jabłkiem i orzechami

Składniki:

1 sałata radicchio
2 kolby cykorii
15 dag sera żółtego
1 jabłko – polecane odmiany stołowe
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
garść orzechów włoskich
kilka łyżek oleju z pestek winogron
kilka łyżeczek białego octu winnego
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cykorię i sałatę radicchio opłucz i osusz. Kilka listków odłóż do dekoracji, a resztę pokrój lub porwij na kawałki. Ser żółty pokrój w cienkie słupki. Jabłko umyj, obierz, wykrój gniazdo nasienne, pokrój w cienkie słupki. Orzechy włoskie posiekaj. Składniki sałatki włóż do salaterki razem z natką. Przygotuj sos: wymieszaj olej z pestek winogron z białym octem winnym, dopraw do smaku szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu. Sosem skrop sałatkę i udekoruj odłożonymi listkami.