Logistyka bez granic. Jak transportowane są jabłka do Jordanii i Egiptu.

Czas transportu jabłek z Unii Europejskiej do Egiptu i Jordanii wynosi do 14 do 30 dni i zależy od wielu czynników – odległości zakładu konfekcjonującego od portu załadunku, długości trasy morskiej (transport z Gdańska będzie znacząco dłuższy niż ten z włoskiego Triestu lub słoweńskiego Kopru), jej drożności, konieczności przeprowadzenia ewentualnych przeładunków, sprawności pracy portów obsługujących, prawidłowej dokumentacji itd. Owoce mogą pokonać tę długą trasę i dotrzeć do klienta końcowego, zachowując doskonałą jędrność oraz niepowtarzalne walory smakowe, tylko dzięki wykorzystaniu przez europejskich producentów nowoczesnych metod produkcji, przechowywania, pakowania oraz transportu owoców.

Logistyka zaczyna się na drzewie

Przestrzeganie nawet najbardziej restrykcyjnych zasad dotyczących przechowywania i transportu jabłek nie przyniesie pożądanego efektu, jeśli owoce nie zostały prawidłowo wyprodukowane. Dlatego w Unii Europejskiej na eksport trafiają jedynie te partie i te odmiany jabłek, które mają odpowiednie wybarwienie i jędrność, będącą podstawowym parametrem kontrolowanym przy długim transporcie. Odmiany, których owoce nie osiągają wystarczającej jędrności lub szybką ją tracą (np. Šampion), nie są eksportowane na dalekie rynki. Wysokie standardy produkcji są wymagane przez przepisy obowiązujące w krajach Unii Europejskiej. Owoce są ponadto kontrolowane przez odpowiednie służby krajów członkowskich na obecność pozostałości po zastosowaniu środków ochrony roślin. Do konsumentów trafiają tylko zdrowe i bezpieczne owoce.

Wpływ przechowywania na jakość jabłek

Długie przechowywanie jabłek stało się możliwe po wprowadzeniu do szerokiego użycia gazu
1-MCP. Jego działanie w najprostszym ujęciu polega na niemal całkowitym zatrzymaniu procesu dojrzewania owoców. Technologia ta jest powszechnie stosowana w Unii Europejskiej. Umożliwia ona dostarczenie jabłek do klienta końcowego właściwie bez utraty zapachu, jędrności i walorów smakowych.

Jabłka są przechowywane w specjalnych komorach w temperaturze około 1°C w warunkach kontrolowanej atmosfery, gdzie właściwie wyeliminowana zostaje obecność tlenu i jednocześnie poddawane działaniu gazu 1-MCP. Powoduje to spowolnienie procesu dojrzewania do minimum, co przy niektórych odmianach umożliwia wydłużenie czasu przechowywania nawet do 12 miesięcy. Dzięki tym zabiegom konsumenci końcowi mogą się cieszyć wysokiej jakości jabłkami przez cały rok.

Badania nad właściwościami gazu 1-MCP spowodowały, że obecnie jest możliwe jego stosowanie właściwie na każdym etapie przechowywania i transportu jabłek – od fazy przedzbiorczej (opryski owoców na drzewach) do momentu dostarczenia owocu do klienta końcowego (np. używanie specjalnych kontenerów z możliwością kontrolowania atmosfery w ich wnętrzu). Zabiegi takie dodatkowo przedłużają okres przydatności owoców do spożycia.

Transport

Eksporterzy z Unii Europejskiej na dalekie rynki, w tym do Jordanii i Egiptu, szczególną uwagę przykładają do zachowania takich warunków transportu, które minimalizują straty i pozwalają dostarczyć do odbiorcy jabłka najwyższej jakości. Aby osiągnąć ten efekt niezwykle istotne jest prawidłowe spakowanie owoców a następnie zachowanie łańcucha chłodniczego w całym okresie transportu.

Podsumowanie

Wysokie standardy produkcji, wykorzystanie nowoczesnych technologii przechowywania i konfekcjonowania oraz prawidłowo zaplanowana i zrealizowana logistyka owoców umożliwiają producentom i eksporterom z Unii Europejskiej dostarczanie wysokiej jakości jabłek na dalekie rynki, w tym do Egiptu i Jordanii. Pomimo wielu ryzyk, z którymi wiąże się handel produktami o krótkim lub bardzo krótkim terminie przydatności do spożycia, a także niepewności związanej z międzykontynentalnym transportem morskim, Unia Europejska pozostanie istotnym graczem na tym rynku.