Światowy Dzień Pieczenia – spróbuj wypieków z europejskimi jabłkami
Każdego roku 18 maja świętujemy Światowy Dzień Pieczenia. Tego dnia jedni kultywują miłość do pieczenia, przygotowując zarówno słodkie, jak i wytrawne wypieki. Mniej doświadczeni kucharze mierzą się ze sztuką piekarniczą w domu. Jedną z najstarszych kuchni na świecie jest kuchnia egipska. Egipcjanie przez 4 tysiące lat udoskonalali swoją sztukę kulinarną. Egipt słynie z egzotycznych smaków i aromatów. Egipcjanie jedzą dużo świeżych warzyw, ryb i owoców, w tym jabłek z Europy, które cieszą się uznaniem na całym świecie ze względu na swoją wysoką jakość i smak.
Niezależnie od szerokości geograficznej wszystkim domowe wypieki smakują najlepiej, a ich samodzielne przygotowywanie ma mnóstwo zalet: pomaga się zrelaksować, poznać nowe połączenia smakowe, rozwijać kreatywność, a nawet zaoszczędzić. Kto ma ochotę wypróbować nowy przepis?
Historia piekarnictwa
Od tysiącleci ludzie delektują się smakiem pysznych, ciepłych chlebów, ciastek, ciast i innych wypieków. Początki piekarnictwa sięgają prawieków, kiedy człowiek odkrył, że może przyrządzać jedzenie na ogniu, a potem w prostych piecach z gliny lub kamienia. Wraz z rozwojem cywilizacji piece stawały się coraz bardziej zaawansowane. W starożytności, w Egipcie, Grecji, a także w Rzymie, pieczenie miało znaczenie kulturowe i religijne. Ślady pierwszego wypiekania pochodzą z około XXV wieku p.n.e. z Egiptu. Archeologowie znaleźli kamienie szlifierskie i komory piekarnicze, a także rysunki 4000-letnich piekarni. W tamtym czasie piekarze używali ziaren do wypiekania różnych rodzajów i smaków chleba. Aby ciasto było smaczniejsze, egipscy piekarze zaczęli dodawać miód, jaja, nasiona i przyprawy. Do pieczenia używano form w różnych kształtach. Wypiekano chleby ptaki, chleby ryby i inne. Takie wypieki były spożywane na co dzień, ale niektóre miały szczególne znaczenie dla rytuałów religijnych. Ta tradycja przetrwała do czasów obecnych.
W okresie średniowiecza piekarnictwo rozwijało się bardzo intensywnie. Na popularności zyskały lokalne piekarnie, które na stałe wpisały się w krajobraz miasta. Wytwarzano różne rodzaje chleba, w zależności od dostępnych składników i regionu. Chleb stał się podstawowym produktem spożywczym i odgrywał znaczącą rolę w codziennej diecie.
Wraz z nadejściem rewolucji przemysłowej w XIX wieku zmienił się przemysł piekarniczy. Wprowadzono nowe technologie, takie jak maszyny do wypieku chleba, a to pozwoliło na masową produkcję. Chleb stał się dostępny niemal dla każdego i tak jest do dzisiaj.
Wypieki z europejskich jabłek
Światowy Dzień Pieczenia to doskonała okazja, aby celebrować sztukę pieczenia i delektować się pysznymi wypiekami. Wyśmienitym dodatkiem do domowego ciasta są soczyste i aromatyczne jabłka prosto z Europy. Zachęcamy do wypróbowania różnorodnych przepisów na wypieki z europejskimi jabłkami, które dodadzą im niepowtarzalnego smaku i wyjątkowego aromatu konsystencji. Jabłka doskonale sprawdzają się w wielu rodzajach wypieków, począwszy od tradycyjnej szarlotki, poprzez muffiny, ciasta drożdżowe, aż po placuszki czy tarty. Ich naturalna słodycz, delikatny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że są doskonałym składnikiem wielu deserów. Przygotowując wypieki z europejskimi jabłkami, warto wybrać odmiany takie jak: Golden Delicious, Granny Smith, Gala, Jonagold, które charakteryzują się różnym stopniem słodyczy i kwaśności, nadając wypiekom unikalny smak. Można również eksperymentować z dodatkami takimi jak cynamon, imbir, wanilia czy orzechy, aby urozmaicić smak i podkreślić walory jabłek.
Wypróbuj przepis na jabłka pieczone pod bezą.
Składniki:
• 4 jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• kilka kropel soku z cytryny lub pomarańczy
• 4 białka
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli
Przygotowanie:
Jabłka umyj, obierz i pokrój na ćwiartki lub – jeśli wolisz – mniejsze kawałki. Wsyp jabłka do miski, skrop delikatnie cytryną, dodaj cynamon i cukier trzcinowy. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż na patelnię. Smaż, cały czas mieszając, do chwili, gdy jabłka pokryją się skarmelizowanym cukrem. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj po trochu cukier i ubijaj na gładką masę. Podsmażone jabłka przełóż do miseczek żaroodpornych, wyłożonych papierem do pieczenia. Do każdego naczynia na jabłka wyłóż solidną porcję ubitych białek, tak by przykryć nią owoce. Tak przygotowany deser zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 110°C przez około 20 minut. Pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 2 minuty, aby beza się zrumieniła. Do jabłek możesz dodać sezonowe owoce, np. jeżyny lub żurawinę, wówczas dodaj je do usmażonych już jabłek.
Światowy Dzień Pieczenia to świetna okazja, aby delektować się pysznymi potrawami i wypiekami z wykorzystaniem europejskich jabłek, które nadają potrawom wyjątkowego smaku. Jabłka z Europy cieszą się uznaniem na całym świecie, ich wysoką jakość i smak doceniają także mieszkańcy Egiptu.