„Czas na jabłka z Europy” – jabłka wysokiej jakości

PL  AR  EN  HI  VI

ZERO WASTE – co po zjedzeniu jabłka?

Zero Waste to podejście do stylu życia, które ma na celu minimalizowanie ilości odpadów, które produkujemy. Jest to styl życia zgodnie, z którym człowiek generuje mniej odpadów, a tym samym nie zanieczyszcza środowiska. To cel etyczny i ekonomiczny. Trend ten prężnie rozwija się w Europie. Po przygotowywaniu różnego rodzaju przetworów z jabłek można wykorzystać ich resztki do zrobienia np. soków. Można też wykorzystać skórkę jabłka, np. do przygotowania herbaty z suszonych skórek jabłkowych. W skórkach z jabłek i tuż pod nimi znajdują się witaminy oraz cenne składniki, np. antyoksydanty. Skórki zawierają flawonoidy, które zabezpieczają ściany żołądka i jelit, pozytywnie wpływają na perystaltykę jelit, zmniejszają poziom złego cholesterolu we krwi, a regularne ich spożywanie może zabezpieczać przed Alzheimerem i Parkinsonem. Zatem jak możemy wykorzystać obierki z jabłek – oto kilka propozycji.

Kompot z obierek z jabłek

Składniki:

  • obierki z 5 jabłek, można dodać też gniazda nasienne, ale bez pestek
  • laska cynamonu
  • łyżka cukru waniliowego lub wanilinowego
  • 5 goździków
  • 5 łyżek cukru zwykłego lub innego słodzika
  • 1,5 l wody

Przygotowanie:

Obierki zasypać cukrem i zalać wodą. Dodać laskę wanilii i goździki. Zagotować na małym ogniu i gotować około 30 minut. Następnie zdjąć z ognia, przestudzić, wyjąć cynamon, goździki i części jabłek. Podawać na ciepło lub na zimno. Można dodać do smaku plaster imbiru lub cytryny.

Ocet z obierek z jabłek

Składniki:

  • 200 g obierek z jabłek
  • 50 g cukru
  • 1 l wody

Przygotowanie:

Obierki przełożyć do słoika, zasypać cukrem i docisnąć. Zalać je wodą. Słoik przykryć gazą i obwiązać sznurkiem. Przez następne 3-4 tygodnie codziennie mieszać miksturę. Trzymać w temperaturze pokojowej. Jeśli w tym czasie ściereczka lub gaza zawilgotnieje, to trzeba ją wymienić. Po tym czasie powinien powstać ocet. Należy go odcedzić i przelać do wyparzonych i zdezynfekowanych butelek. Trzymać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu maksymalnie przez rok.

Galaretka z obierek z jabłek

Składniki:

  • 500 g obierki z jabłek
  • 250 g cukru
  • 0,5 l wody
  • substancja żelująca, np. agar lub pektyny

Przygotowanie:

Obierki przełożyć do garnka i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut na małym ogniu. Wywar zdjąć z ognia, ostudzić i wstawić do lodówki na 8-12 godzin. Po tym czasie odcisnąć jabłka i zostawić sam wywar. Dodać cukier i zagotować. Dodać substancje żelujące – zgodnie z opisem na opakowaniu. Płyn przelać do naczyń i podawać, kiedy zgęstnieje.

Cynamonowo-karmelowe chipsy z obierków jabłek

Składniki:

  • skórki z 4-5 jabłek
  • 2 łyżki brązowego cukru lub ksylitolu
  • 1 łyżeczka mąki
  • 0,5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Do miski wsypać brązowy cukier lub ksylitolu, mąkę i cynamon. Wymieszać z obierkami jabłek, tak aby obierki były równomiernie pokryte. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią obierki. Piec około 30-45 minut, aż będą chrupiące. W czasie pieczenia przemieszać.

 

Herbata jabłkowa

Składniki:

  • obierki z 3 jabłek
  • 3 filiżanki wody
  • laska cynamonu
  • 1 goździk
  • łyżeczka miodu
  • plaster cytryny

Przygotowanie:

Obierki przełożyć do garnka i zalać wodą. Dodać cynamon i goździk. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Następnie przecedzić, odstawić na 5-10 minut i dodać łyżeczkę miodu. Można ozdobić plasterkiem cytryny.

Suszone chipsy z jabłek

Składniki:

  • skórki z 4-5 jabłek

Przygotowanie:

Obierki umieścić na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 60°C. Suszenie powinno potrwać około 40 minut. Przed schowaniem do suchego i szczelnego słoika, upewnij się, że obierki są suche, gdyż może pojawić się na nich pleśń.

Smoothie z obierek jabłek

Składniki:

  • skórki z 4-5 jabłek
  • 1 pomarańcza
  • 1 banan
  • 250 g borówek
  • 1-2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Obierki z jabłek wrzucić do blendera, dodać pozostałe owoce. Całość zmiksować, a na koniec przelać do szklanki. Jeśli koktajl jest za mało słodki, można dodać jedną lub dwie łyżki miodu.

 

W Europie istnieją sklepy, które oprócz hasła “ekologiczny” moją określenie „zero waste”.  W takim sklepie można zrobić zakupy na wagę, a ilość produktu dopasować do realnych potrzeb. Nie ma w nich foliowych opakowań, każdy klient przychodzi z własną torbą. Europejczycy cenią takie sklepy. Liczba supermarketów zero waste w Europie stale rośnie.