Dzień Szarlotki i Światowy Dzień Jabłka
We wrześniu świętujemy aż 2 dni związane z jednym z najbardziej popularnych owoców, znanym na całym świecie, jakim jest… jabłko. Celem Światowego Dnia Jabłka, które obchodzimy 28 września, jest przede wszystkim popularyzowanie jego zalet, a jest ich niemało! Owoc ten, poza tym, że jest wielką bombą witaminową, która dostarcza do naszego organizmu wiele wartościowych składników odżywczych, symbolizuje również zdrowie, siłę, urodę i młodość1. Jest zatem nieodłączną częścią popkultury, będąc między innymi tradycyjnym atrybutem władzy królewskiej, w mitologii greckiej stanowiło sposób na zdobycie damy serca, a najmłodszym kojarzyć się może z baśnią o Królewnie Śnieżce. Dodatkowo jedno, średniej wielkości jabłko ze skórką ma ok. 50 kcal, zatem stanowi zdrowszą alternatywę dla słodyczy.
Wiodącym krajem UE pod względem produkcji i eksportu jabłek jest Polska. Według danych GUS w 2021 roku wyprodukowała ich około 4 mln ton, czyli o ok. 13% więcej niż w 2020 roku2. Zaraz za Polską na podium są Włochy, zaś miejsce trzecie należy do Francji3. Polskie jabłka są znane i doceniane na całym świecie, a dzięki wielu odmianom każdy znajdzie coś dla siebie. Szacuje się, że na świecie istnieje ponad 8000 gatunków jabłek, dlatego nie brak opinii, że jest to jeden z najbardziej zróżnicowanych owoców na świecie. Czynnikiem, który sprawia, że polskie jabłka charakteryzują się wielością odmian i wyjątkowym smakiem jest umiarkowany klimat. Dzięki zmieniającym się temperaturom w ciągu roku europejskie jabłka uzyskują tak intensywny smak, a sadownicy możliwość uprawy zarówno letnich, jak i zimowych gatunków.
Jabłko to owoc wielu zastosowań, z którego można przyrządzić całą gamę potraw. Jednym ze znanych i lubianych deserów, w którym króluje jabłko, jest szarlotka. Europejskie ciasto, które doczekało się wielu swoich odpowiedników na całym świecie, obchodziło swoje święto 16 września. Wielu osobom sam zapach lub obraz potrafi przywołać wspomnienia z dzieciństwa. Prosty w wykonaniu, a za razem pyszny deser, stanowi element tradycji wielu kultur. Co za tym idzie, ciasto z jabłkami nie jedno ma imię, ponieważ każda mama i babcia posiada własną, sprawdzoną recepturę jego przygotowania. Jabłecznik, szarlotka, czy amerykański apple pie są przygotowywane na rozmaite sposoby. Mogą różnić się od siebie smakiem, wyglądem, rodzajem ciasta, formą podania jednak na głównym planie jest zawsze jabłko. W Polsce zazwyczaj możemy się spotkać z szarlotką na kruchym spodzie, dużą warstwą świeżo startych jabłek i kruszonką na samej górze. W Stanach Zjednoczonych natomiast ciasto to składa się z dwóch warstw pysznego krucho-maślanego ciasta oraz sporej porcji lekko kwaśnych, przetworzonych jabłek. Aby zapoznać się z przepisami na wykorzystanie jabłek w wypiekach lub doświadczyć nowych smaków, zapraszamy do zapoznania się z naszą propozycją szarlotki z surowych jabłek.
1 https://www.medicalnewstoday.com/articles/267290#benefits
2 https://biznes.newseria.pl/news/polska-wciaz-w,p2097903468
3 https://ec.europa.eu/info/sites/default/files/food-farming-fisheries/farming/documents/apple-dashboard_en.pdf