Jabłka są nie tylko smaczne i odżywcze w swojej naturalnej formie. Owoce te z powodzeniem mogą być przetwarzane na różne sposoby, z zachowaniem ich wyjątkowego smaku. Od chrupiących suszonych plastrów, po aromatyczny olej jabłkowy czy konfitury. Istnieje wiele sposób wykorzystania jabłek w kuchni – poniżej prezentujemy te najsmaczniejsze!

Suszone jabłka

Pokrój jabłka na cienkie plasterki. Usuń gniazda nasienne. Rozłóż plasterki na blasze wyłożonej pergaminem. Susz w piekarniku lub suszarce o temperaturze około 60-70°C przez około 4-6 godzin, aż jabłka będą suche i chrupiące. Przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach lub pojemnikach. Suszone jabłka stanowią doskonałą przekąskę, która może być spożywana samodzielnie lub dodawana do płatków śniadaniowych, ciast, muffinek, sałatek czy deserów.

Olej jabłkowy

Pokrój jabłka na mniejsze kawałki, usuń gniazda nasienne. Umieść je w słoiku i zalej oliwą z oliwek, tak aby pokryła owoce. Zamknij słoik i pozostaw go w suchym, ciemnym miejscu na około 2-4 tygodnie, aby umożliwić aromatyzowanie oleju przez jabłka. Po tym czasie przecedź olej, aby usunąć kawałki jabłek. Przechowuj w szczelnym słoiku w chłodnym miejscu. Olej jabłkowy jest idealny do smażenia, przygotowywania sosów lub jako składnik do dressingu do sałatek.

Przetwory z jabłek

Przetwory z jabłek mogą być wykorzystywane jako dodatek do pieczywa, naleśników, ciast czy jogurtów, a także jako smarowidło do kanapek.

• Mus jabłkowy – obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na mniejsze kawałki. Gotuj w garnku z niewielką ilością wody, aż jabłka będą miękkie. Następnie przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się skórek i pestek. Dodaj cukier lub słodzik według uznania i gotuj, aż mus zgęstnieje. Przelej do słoików, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
• Kisiel jabłkowy – obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na kawałki. Gotuj z niewielką ilością wody, aż jabłka się rozpadną. Następnie zmiksuj je blenderem lub przetrzyj przez sito. W innym garnku zagotuj wodę, dodaj cukier i skrobię, aż mieszanina zgęstnieje. Dodaj do niej zmiksowane jabłka, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Przelej do miseczek i schłodź w lodówce.
• Konfitura jabłkowa – obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka na kawałki. Gotuj je wraz z cukrem i sokiem z cytryny w garnku, aż składniki się połączą i konfitura zgęstnieje. Przelej do słoików, zakręć i odwróć je do góry dnem, aby stworzyć szczelne zamknięcie. Odstaw do ostygnięcia.

Odkrywanie różnych sposobów wykorzystania wysokiej jakości europejskich jabłek daje możliwość cieszenia się ich smakiem przez cały rok. Wypróbuj te przepisy i poszukaj innych, aby w pełni wykorzystać te wspaniałe owoce w różnych formach.