Szarlotka to popularne, występujące w rozmaitych wersjach jabłkowe ciasto. Jabłecznik nie jest jednak jedynym znakomitym słodkim kąskiem z jabłkami w roli głównej. Przedstawiamy wyśmienite desery z jabłek, które doskonale zwieńczą wystawny obiad lub zaspokoją pragnienie na coś słodkiego.
Przewrotna tarta
Jeden z wariantów szarlotki stanowi Tarta Tatin. To obfitujący w jabłka francuski wypiek znany również jako odwrócona tarta. Potrawa zawdzięcza swą nazwę charakterystycznemu sposobowi jej serwowania. Przed podaniem smakołyk należy bowiem odwrócić, dzięki czemu jabłka, którymi nadziano kruche ciasto, znajdują się na wierzchu. Tarta Tatin jest prosta w przygotowaniu, a przy tym efektowna. Smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno, fantastycznie komponuje się z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych.
Na upalne dni
Skoro już o lodach mowa – z jabłek można przyrządzić i tę chłodną przekąskę. Jedną z jej wersji jest orzeźwiający sorbet. Sorbet jabłkowy to w gruncie rzeczy mrożony mus owocowy zmieszany z wodą, przyprawami oraz cukrem lub miodem, choć smakołyk sprawdza się równie dobrze w wersji bezcukrowej. Deser można przygotować bez pomocy maszynki do lodów zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jabłek. By efektownie zaserwować sorbet jabłkowy, warto podać go w pucharku z dodatkiem smakowego sosu, świeżych listków mięty czy cząstek owoców.
Obfity rożek
Jabłkowy rożek to propozycja dla entuzjastów ciasta francuskiego. Kruche i chrupiące z wierzchu, a miękkie wewnątrz ciasto po brzegi wypełniają pokrojone w kostkę jabłka z dodatkiem pszennej mąki, cynamonu i cukru. Nazwa deseru nawiązuje do jego charakterystycznego trójkątnego kształtu. Po upieczeniu danie zwyczajowo polewa się lukrem z soku z cytryny, choć jabłkowy rożek smakuje doskonale także po posypaniu cukrem pudrem.
Karmelowa pychota
Siłą kolejnego z jabłkowych deserów jest nie tylko łatwość przygotowania, ale i uniwersalność. Mowa o karmelizowanych jabłkach, czyli kawałkach owoców podgrzanych na patelni z dodatkiem cukru i cynamonu. Tak przygotowane jabłka można zjeść zaraz po zdjęciu z ognia lub przechować w szczelnie zamkniętym słoiku i wykorzystać później jako dodatek do jogurtów, owsianek, naleśników czy gofrów. Karmelizowane jabłka zachwycają smakiem także podawane z lodami, budyniem czy racuchami.
Przepyszne i puszyste
Wspomniane wyżej racuchy w wersji z jabłkami to dla wielu Europejczyków przysmak z dzieciństwa. Zarówno dzieci, jak i dorośli, uwielbiają je za to, że są tak miękkie i puszyste w środku, a chrupiące z wierzchu – wprost rozpływają się w ustach! Co więcej, racuchy z jabłkami świetnie sprawdzają się nie tylko w roli deseru, ale i treściwego śniadania, bezmięsnego obiadu bądź szybkiej kolacji. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste i nie powinno sprawić problemu nawet mniej doświadczonym kucharzom.
Chrupiące racuchy z jabłkami – przepis
Zależnie od wersji racuchy z jabłkami można przygotować na bazie drożdży lub bez nich. Druga opcja jest znacznie szybsza – całość zajmuje ok. 20 minut.
Składniki:
- 2 jabłka,
- 1 jajko,
- 200 ml mleka,
- 250 g mąki pszennej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej,
- 2 łyżeczki cukru (lub miodu),
- olej do smażenia.
Aby przygotować ciasto, wystarczy połączyć wszystkie składniki oprócz owoców i mieszać je do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie do ciasta należy dodać obrane i pokrojone w cienkie plasterki jabłka i zamieszać. Dla uzyskania lepszej gładkości owoce można zetrzeć na tarce.
Racuchy powinny smażyć się na rozgrzanym oleju przez ok. 1-2 minuty z każdej strony aż do zarumienienia. Danie można serwować zaraz po zdjęciu z patelni, tradycyjnie udekorowane cukrem pudrem lub z dodatkiem dżemu bądź syropu klonowego.
Smakowite desery z aromatycznych jabłek wysokiej jakości
Niezależnie od tego, czy jabłkowy deser ma być sycący, czy lekki, bardziej słodki lub wytrawny, w jego przygotowaniu znakomicie sprawdzą się wysokiej jakości europejskie jabłka. Owoce produkowane w UE wyróżnia nie tylko jakość, ale też wyjątkowy smak i aromat. Dzięki temu europejskie jabłka mogą stać się częścią wyjątkowych wspomnień z miłych spotkań przy wspólnym stole.
Źródła:
https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/ciasta-kruche-i-tarty/tarta-tatin
https://www.mojegotowanie.pl/przepis/tarta-tatin-klasyczna
https://mojewypieki.com/przepis/rozki-francuskie-z-jablkami
https://aniagotuje.pl/przepis/ciasto-francuskie-z-jablkami
http://coolandminty.blogspot.com/2016/02/karmelizowane-jabka.html
https://ciastkozercy.pl/racuchy-z-jablkami/
https://na-talerzu.pl/7801/racuchy-z-jablkami-puszyste-i-chrupiace/
https://aniagotuje.pl/przepis/racuchy-z-jablkami