Składniki:

-100 g szpinaku baby;
-2 duże jabłka (Odmian: Gala, Granny Smith);
-połowa małej czerwonej cebuli;
-1 szklanka orzechów włoskich;
-2/3 szklanki suszonej żurawiny;
-50 gram sera koziego ( może być feta lub ser pleśniowy);
-sos vinegrette (patrz niżej).

Sos vinegrette:

-1/3 oliwy z oliwek;
-1/4 szklanki octu jabłkowego;
-1 duża łyżka musztardy Diżonskiej;
-czosnek;
-sół;
-pieprz;
-opcjonalnie 1 łyżka miodu oraz syropu klonowego.

Przygotowanie:

Dodać szpinak, jabłka, czerwoną cebulę, orzechy włoskie, suszoną żurawinę,  rozdrobnić ser kozi, delikatnie spryskać sosem winegrette i wymieszać. Sałatka gotowa!