Składniki:

320 g mąki pszennej
100 g masła, zimnego
100 g cukru pudru
1/2 łyżeczki sody
ziarenka z 1 laski wanilii (lub cukier waniliowy)
1 jajko
1 płaska łyżka śmietany 18%
1 kg jabłek (najlepiej papierówek)
100-150 g cukru trzcinowego (do smaku)
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki zielonego, mielonego kardamonu

Przygotowanie:

Zmiksuj: mąkę, masło, cukier puder, sodę, wanilię i jajko. Powinna powstać kruszonka. Odłóż połowę, a do reszty dodaj łyżkę śmietany i miksuj przez 10 sekund. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Spód wylep ciastem. Piekarnik nagrzej do 190 ºC. Wstaw blaszkę z ciastem i piecz przez 15 minut. W tym czasie jabłka obrane ze skórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż jabłka do durszlaka i odciśnij sok. Starte jabłka wymieszaj z przyprawami i cukrem. Podpieczony spód wyjmij z piekarnika, ułóż na nim jabłka, wygładź je łyżką. Na wierzch wsyp kruszonkę z miseczki. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30-40 minut aż ciasto nabierze złoto-rumianego koloru.