Składniki:

700 g filet z dorsza, bez skóry i ości
2 łyżki stołowe mąka pszenna
1 łyżeczka sól
0.3 łyżeczka przyprawa cayenne
3 duże pomidory
1 łyżka stołowa olej roślinny
1 duże jabłko
2 zielone papryki
150 ml wody
1 łyżka stołowa masło
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Pokrój filety dorsza na porcje. Wymieszaj mąkę, sól i pieprz cayenne i oprósz tym rybę. Usmaż rybę na maśle i oleju, aż się przesmaży i nabierze złotego koloru. Ułóż na podgrzanym talerzu i trzymaj rybę w cieple. Pokrój obrane pomidory, paprykę i jabłko w kostkę. Przez kilka minut podsmaż pomidory, jabłko i paprykę w tłuszczu po rybie. Zalej wodą zmieszaną z sokiem z cytryny i podgrzewaj przez 5 minut. Włóż rybę do sosu. Udekoruj listkami natki pietruszki. Podawaj z ziemniakami lub ryżem i sałatą.