Indication géographique protégée (Les pommes de Grójec)

Le 5 octobre 2011, les pommes de Grójec ont été inscrites au registre de la Commission européenne en tant qu’Indication Géographique Protégée (IGP).

Le sigle de l’Indication Géographique Protégée (en anglais PGI – Protected Geographical Indication) sert à identifier les produits fabriqués dans une région donnée. Les caractéristiques spécifiques de ce produit peuvent être directement liées à l’environnement culturel ou naturel dans lequel il a été produit, tel que le climat, le sol, le terrain, l’ensoleillement ou une méthode traditionnelle de fabrication.

L’indication géographique protégée concerne 27 variétés de pommiers et leurs dérivés, cultivées dans une zone strictement délimitée des voïvodies de Mazovie et de Łódź. Il faut souligner qu’on ne peut vendre sous le nom d’IGP que les pommes de catégorie « extra » et de première catégorie ainsi que les fruits qui répondent à des exigences minimales concernant la taille, la couleur ou la fermeté de la chair. Les producteurs sont tenus de se conformer aux règles de la production intégrée (PI) ou aux spécifications  GLOBAL  GAP  (sécurité  alimentaire  dans  l’agriculture)  à  tous  les  niveaux  -  de  la préparation du poste de travail jusqu’à l’emballage et à l’expédition.

Les pommes de Grójec se caractérisent par leur forme sphérique régulière, légèrement allongée. Leur peau est brillante, de couleur vert-jaune. Leurs couleurs vives et leur apparence dépendent de la variété à laquelle elles appartiennent. Dans certains cas, une teinte rousse recouvre jusqu’à 95% du fruit. Les pommes de Grójec se caractérisent par une acidité de 5% supérieure à la moyenne par rapport aux pommes des mêmes variétés cultivées dans d’autres régions.

Chaque zone où l’on veut planter un verger est analysée en détail pour connaître la qualité du sol, et fertilisée si nécessaire à l’aide de fumier ou d’engrais verts. Pour obtenir le type de couronne désiré afin que le soleil atteigne chaque pomme, les pommiers sont taillés en début de saison. Toutes les maladies, les mauvaises herbes ou les parasites sont éliminés sous contrôle strict. Les produits chimiques sont utilisés uniquement en cas de nécessité absolue, quand les méthodes mécaniques s’avèrent inefficaces.

La culture des arbres fruitiers est une activité très importante pour les habitants de la région de Grójec. Depuis de nombreuses années est organisée à la fin du mois de mai dans la régionune Fête des pommiers en fleurs, au cours de laquelle on peut acheter des plants des variétés les plus délicieuses.