المكونات:

  • 60 غرام من كبد الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل
  • 3 تفاحات صلبة يوصى بالأكناف الحلوانية
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل


    • التحضير:

    نظفي الكبدة من الأغشية واشطفيه وصفيه. يرش بالدقيق. نضعي الكبد في مقلاة ساخنة، وعندما يتبخر الماء، نضيف ملعقة كبيرة من الزيت وقلبيه من وقت لآخر. قشري البصل وقطعيه الى ريش. أضيفيه إلى الكبدة، يصبح لونه بني فاتح. اغسلي التفاح، وقطّعيه إلى قطع، وأزيلي البزر الداخلي، وأضيفيها إلى الكبدة. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت ورشيها بالكامل بالفلفل. غطيه وأجعليه ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. رشي الطبق برفق بالملح وقدميه مع الأرز أو البطاطس .