المكونات:

  • 10 بات شمندر حمراء متوسطة الحجم
  • 6 تفاحات يوصى بالأصناف الحامضة –
  • 2 بصلات
  • 1 كراث
  • 1 درنة جذر كرفس كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 أوراق غار
  • 4 حبات بهارات فلفل فرنجي
  • 10 حبات فلفل
  • قليل من الملح حسب الرغبة
  • رشة من البردقوش المجفف حسب الرغبة


    • التحضير:

    قشري البنجر بشكل رفيع وقطّع إلى أثمان. ضعيها في قدر واسكبي عليها الماء البارد لتغطي الشمندر. بعد أن يغلي الماء، أضيفي البصل المقطّع إلى نصفين، يقطع الكراث الكامل ودرنات الكرفس إلى 4 أجزاء. أضيفي البهارات والخل. عندما تصبح الخضار طرية، ضعي البرش في منخل. إغلى المرق الصافي مرة أخرى وأضيفي إليه فصوص الثوم المبشور والملح حسب الرغبة. إذا لم يكن الشمندر حلوًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر - 1 - 2 ملاعق صغيرة . اغسلي التفاح واقطعه إلى أرباع دون تقشيره. ضعيه في البرش، ارفع القدر من على الموقد واترك شوربة التفاح طوال الليل لتضيف إلى نكهة ورائحة التفاح. انزعي التفاح قبل التقديم. بهري الحساء حسب الرغبة بالملح والفلفل والمردقوش المهروس بيديك.