ترتبط الحلوى غالبًا بوجبة خفيفة تحتوي على كربوهيدرات بسيطة. لحسن الحظ، في الآونة الأخيرة كان هناك الكثير من الأفكار للحلويات منخفضة السعرات الحرارية. إنها عكس الحلويات التقليدية. لإعدادها، يجدر استخدام على سبيل المثال، التفاح. الميزة الكبيرة لهذه الفاكهة هي قيمتها الحرارية المنخفضة. تفاحه متوسط الحجم (100 جم) تحتوي على 60 سعرة حرارية. يمكننا استخدام التفاح في المطبخ لخبز فطيرة تفاح تقليدية في نسخة خاصة بالحمية، ولكن هناك أيضًا العديد من الوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية، والتي لن يؤثر استهلاكها على وزننا. الاقتراحات التالية لحلوي التفاح منخفضة السعرات الحرارية.
فطيرة التفاح على عجينة التارت
مكونات التارت (قالب تارت 26 سم):
- 300 جم دقيق القمح الكامل أو خليط،
- 100 جم زبدة
- 70 جم إكسيليتول أو إريثريتول (سكر دايت)،
- 3-2 ملاعق كبيرة كريمه نسبة الدهون 18٪،
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات حشو ة التفاح:
- 1,2 كجم تفاح
- 2 ملاعق صغيرة قرفة،
- 3 ملاعق صغيرة جيلاتين أو أجار أجار،
- 4 ملاعق كبيرة رقائق اللوز.
طريقة التحضير:
نقطع الزبدة إلى قطع ونضعها في وعاء. نضيف الدقيق والسكر والبيكنج باودر ونعجن العجينة. إذا لم ترغب العجينة في التماسك، تضاف الكريمة. تشُكل العجينة على شكل كرة وتلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا.
بينما تبرد العجينة، نحضر حشوة التفاح. نصب في قاع إناء كبير حوالي نصف كوب من الماء. نضيف مكعبات التفاح، نغطي بالغطاء ونطبخ حتى يصبح قوام الفاكهة كالمهروس مع قطع الفاكهة. عندما تصبح جاهزة، يضاف الجيلاتين المذاب في قليل من الماء والقرفة وتخلط جيدًا.
نُبطن قالب الكيك بورق الخبز. نقسم العجينة المبردة إلى قسمين ¾ العجينه تبشر علي مبشره على قاع قالب التارت، وحوالي ¼ العجينه تُترك للجزء العلوي. نضغط علي العجين المبشور في القالب بالأصابع، ونوخز العجين بالشوكة، ونغطيها بقطعة من ورق الخبز وتوضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. مع خيار الحرارة من أعلي وأسفل لمدة 15 دقيقة. نضعي حشو ة التفاح المحضرة على القاع المخبوز ونرش باقي العجينة. نخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى عند 170 درجة مئوية. تترك التارت المخبوزة لتبرد وترش برقائق اللوز.
أرز بالتفاح والمكسرات
المكونات:
- كيس من الأرز البني أو البري،
- 2 تفاحه متوسطة الحجم
- 2 ملاعق كبيرة من الجوز أو اللوز،
- 2 ملاعق كبيرة من التوت البري المجفف،
- 2 ملاعق كبيرة من العسل،
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة ونفس الكمية من الهيل.
طريقة التحضير:
نطبخ كيس الأرز. نقشر التفاح، ونقطّعه إلى شرائح. نصب حوالي نصف كوب من الماء في المقلاة ونضيف التفاح ثم نغطيه بغطاء. ندع الفاكهة تنضج ونضيف التوت البري والقرفة والهيل. يُسكب الأرز المبرد في وعاء، ويُضاف التفاح والمكسرات ويُمزج. نصب عليه العسل.
التفاح المخبوز مع رقائق الشوفان
المكونات:
- 4 تفاحات متوسطة الحجم،
- 3-4 ملاعق كبيرة رقائق شوفان،
- 1 ملعقة كبيرة زبيب،
- 1 حفنة جوز،
- 1 ملعقة صغيرة قرفة،
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون،
- 2 ملعقة كبيرة شراب الصبار أو عسل
- 2 ملاعق صغيرة زبدة (اختياري).
طريقة التحضير:
نحمص المكسرات في مقلاة جافة ونقطعها إلى قطع صغيرة. نخلط في وعاء جميع المكونات مع المكسرات المحمصة. نغسل التفاح وننزع البذور مع الحرص على عدم إتلاف الجوانب. توضع التفاحات المحضرة في طبق خبز وتُملأ بالحشوة. نضع نصف ملعقة صغيرة من الزبدة على كل تفاحة (اختياري) وتغطي بالجزء العلوي المقطوع. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية بدون غطاء لمدة 30-50 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم ونوع التفاح، فمن الأفضل التحقق من ذلك باستخدام عود اسنان بشكل مستمر لمعرفة ما إذا كانت طرية بدرجة كافية وضبط وقت الخبز وفقًا لذلك. تُقدم دافئة. يمكن سكب عليها عسل أو شراب الصبار.
كوكيز الشوفان بالتفاح (بدون دقيق ولا سكر مضاف)
المكونات:
- تفاحة كبيرة وحلوة،
- نصف كوب رقائق شوفان،
- بيضة،
- ملعقة صغيرة قرفة ،
- ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
طريقة التحضير:
نبشر التفاح على مبشرة خشنة ونخلطه مع البيض ويُمزج ثم يُضاف زيت جوز الهند والقرفة ودقيق الشوفان. نمزج كل شيء جيدًا ويترك جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ رقائق الشوفان. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ونضع عليها حصص من العجين بواسطة ملعقة، تُخبز على حرارة 170 درجة مئوية مع دوران الهواء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. بعد الخبز، تُترك على رف سلكي لتبرد.
كوكيز الشوفان بالجبنة والتفاح
المكونات:
- 100 جم موس تفاح،
- 400 جم جبن أبيض طري،
- 150 جم رقائق شوفان مطحون،
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر،
- 1 صفار بيضة،
- 50 جم شوكولاتة داكنة،
- 1/3 ملعقة صغيرة قرفة،
- جوزة الطيب،
- قليل من الملح،
- رشة سكر، إكسيليتول (سكر دايت) إلخ.
طريقة التحضير:
يُخلط موس التفاح مع الجبن الأبيض وصفار البيض والشوكولاتة والتوابل والبيكنج باودر. تضاف رقائق الشوفان ويخلط باستمرار. نشكل من الخليط كعكات صغيرة بسمك 1-1,5 سم. نضع الكعكات علي صينية مبطنة بورق الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.