الجودة التجارية للتفاح

متطلبات الاتحاد الأوروبي للجودة التجارية للتفاح

إن تواجد منتوجات مختلفة الجودة تلبي شروط فئات مختلفة من الجودة، يعزز القدرة التنافسية والحصول على أسعار أفضل لمنتجات ذات جودة أعلى. الهدف الرئيسي لتحديد معايير الجودة التجارية للفواكه والخضار الطازجة المعدة للاستهلاك المباشر هو القضاء على المنتجات ذات الجودة المنخفضة في الأسواق

إن المعايير المعمول بها في الاتحاد الأوروبي والمنصوص عليها في الأحكام التي تنظم عمل المنظمة المشتركة للأسواق الزراعية في قطاع الفواكه والخضار، متسقة مع معايير اللجنة الأوروبية الاقتصادية التابعة لمنظمة الأمم المتحدة

 

نطاق معايير الجودة التجارية للفواكه والخضار الطازجة

وفقاً لقرار البرلمان الأوروبي ومجلس الاتحاد الأوروبي رقم 2013/1308 الصادر بتاريخ 17 ديسمبر/كانون الأول من عام 2013 والذي يحدد التنظيم المشترك لأسواق المنتجات الزراعية ويلغي قرارات مجلس السوق الأوروبية المشتركة رقم 72/922، ورقم 79/234، وقراري الجماعة الأوروبية رقم 2001/1037 و2007/1234، فإن منتجات قطاع الخضار والفواكه المعدة للبيع للمستهلك يمكن إدخالها إلى الأسواق للبيع على أنها منتجات طازجة فقط إذا كانت تتمتع بجودة تجارية مناسبة وثابتة وكذلك فقط عندما تتم الإشارة إلى بلد المنشأ. المعايير التجارية المذكورة أعلاه مستخدمة في جميع مراحل إدخال المنتجات إلى السوق التجارية للبيع بما فيها النقل والتصدير ويمكنها أن تخص الجودة والتصنيف والوزن والحجم والتغليف والتعبئة والحفظ والنقل والعرض وأعمال التسويق. وبإمكان مالك منتجات قطاع الفواكه والخضار المشمولة بالمعايير التجارية عرضها للبيع وإيصالها إلى الأسواق وإدخالها للبيع في الاتحاد الأوروبي فقط وفقاً لهذه المعايير ويكون مسؤولاً عن تأمين هذا التوافق مع هذه المعايير. والأكثر من ذلك يجب أن يأخذ إنتاج الفواكه والخضار وإدخالها إلى الأسواق للبيع بعين الاعتبار كامل مسائل حماية البيئة بما في ذلك طرق الزراعة والتعامل مع النفايات وطريقة التخلص من المنتجات المسحوبة من السوق وبخاصة حماية جودة المياه والحفاظ على التنوع البيولوجي والعناية بالمناطق الريفية

المعايير التجارية التفصيلية للتفاح

وفقاً لقرار لجنة الجماعة الأوروبية رقم 1221/2008 الصادر بتاريخ 5 ديسمبر/كانون الأول من عام 2008 والذي تم بموجبه تغيير قرار الجماعة الأوروبية رقوفقاً لقرار لجنة الجماعة الأوروبية رقم 2008/1221 الصادر بتاريخ 5 ديسمبر/كانون الأول من عام 2008 والذي تم بموجبه تغيير قرار الجماعة الأوروبية رقم م 2007/1580 المتضمن الأحكام التنفيذية لقرارات مجلس الجماعة الأوروبية رقم 96/2200، و96/2201 و1182/1182 في قطاع الفواكه والخضار في مجال المعايير التجارية يكون التفاح مشمولاً بمعايير تجارية تفصيلية

يتم استخدام المعيار التجاري التفصيلي بخصوص أصناف التفاح المزروعة والتي تمت تنميتها من صنف مالوس دوميستيكا بورخ ، والتي تُقدّم للمستهلك طازجة باستثناء التفاح المعد للتصنيع

هدف المعيار هو تحديد متطلبات الجودة للتفاح بعد تجهيزه وتعبئته

الحد الأدنى من المتطلبات

في جميع فئات الجودة ومع مراعاة الأحكام الخاصة بفئة معينة من الجودة والتفاوت المسموح به، يجب أن يلبي التفاح المواصفات التالية:

يجب أن تكون الحبة كاملة، •
يجب أن يكون سليماً، حيث تستثنى المنتجات المصابة بأي تعفن أو تلف يجعلها غير صالحة للاستهلاك، •
يجب أن يكون نظيفاً خالياً من أية أجسام ومواد غريبة مرئية •
يجب أن يكون خالياً عمليا من الأوبئة أو الآفات •
يجب أن يكون خالياً عمليا من الأضرار التي تسببها الأوبئة أو الآفات •
يجب أن يكون خالياً من الرطوبة الخارجية الزائدة، •
يجب أن يكون خالياً من أية رائحة غريبة أو طعم غريب •
بالإضافة إلى ذلك ينبغي قطف التفاح بعناية. •

 

درجة نمو التفاح وحالته يجب أن تمكناه من:

متابعة عملية النضج والوصول إلى درجة النضج المطلوبة بحسب ميزات الصنف، وتحمل ظروف النقل وعملية التحميل والوصول إلى المكان المقصود في حالة مقبولة

 

التصنيف

يتم تصنيف التفاح في ثلاث فئات محددة كالآتي:

فئة إكسترا

يجب أن يكون تفاح هذه الفئة بأعلى جودة. من حيث الشكل والحجم واللون يجب أن يمتلك الميزات الخاصة للصنف المحدد بالإضافة الى أنه يجب أن تكون السويقة كاملة •

يجب أن يكون لب الثمرة بحالة ممتازة •

يجب أن يكون التفاح خالياً من أية عيوب باستثناء الأضرار البسيطة جداً في سطح الحبة بشرط ألا يكون لها تأثير على المظهر الخارجي العام للحبة وعلى جودتها وكذلك الحفاظ على هذه الجودة وعلى مظهرها في العبوة •

 الفئة الأولى

يجب أن يكون تفاح هذه الفئة بنوعية جيدة. من حيث الشكل والحجم واللون يجب أن يمتلك الميزات الخاصة للصنف المحدد •
يجب أن يكون لب الثمرة بحالة ممتازة •
بإمكان هذا التفاح أن تكون له العيوب الصغيرة التالية بشرط ألا يكون لها تأثير على المظهر الخارجي العام للحبة وعلى جودتها والحفاظ على هذه الجودة وعلى مظهرها في العبوة: •
عيوب صغيرة في الشكل •   
عيوب صغيرة في النمو •   
عيوب صغيرة في اللون •   
عيوب صغيرة في القشرة على ألا تزيد عن: •   
2 سم من الطول في حالة العيوب ذات الشكل الطولاني •      
1 سم2 كمساحة إجمالية في حالة العيوب الأخرى باستثناء بقع بارخ في شجرة التفاح  (Venturia inaequalis) والتي لا يجوز أن تزيد مساحتها الإجمالية عن 0,25 سم2  •      
1 سم2 كمساحة إجمالية في حالة كدمة صغيرة لا تتسبب في تغيير اللون •      

يجوز ألا يكون للتفاح سويقات بشرط أن يكون مكان قطع السويقة نظيفاً والقشرة المجاورة له سليمة

الفئة الثانية

:ينتمي إلى هذه الفئة التفاح الذي لم يتم تصنيفه في الفئات الأعلى ولكنه يلبي المتطلبات الدنيا المحددة المذكورة أعلاه

لا يجوز أن تكون للب الثمرة عيوب كبيرة •
يسمح بالعيوب التالية بشرط أن تحتفظ الثمرة بميزاتها الأساسية من حيث الجودة والحفاظ على الجودة والمظهر: •
عيوب الشكل •   
عيوب في النمو •   
عيوب في اللون •   
عيوب في القشرة على ألا تتجاوز: •   
4 سم من الطول في حالة العيوب ذات الشكل الطولاني، •       
2,5 سم2 كمساحة إجمالية في حالة العيوب الأخرى باستثناء بقع بارخ في شجرة التفاح (Venturia inaequalis) التي لا يجوز أن تزيد مساحتها الإجمالية عن 1 سم2. •       
1,5 سم2 كمساحة إجمالية في حالة كدمة صغيرة فيها تغيير بسيط باللون. •       

القواعد الخاصة بالحجم

يتم تحديد الحجم استناداً إلى القطر الأعظمي للمقطع العرضي أو الوزن

يبلغ الحجم الأدنى لجميع الأصناف والفئات 60 مم إذا تم تحديده استناداً إلى القطر أو 90 غرام إذا تم تحديده استناداً إلى الوزن. يسمح بثمار أصغر إذا كان محتوى المستخلص في المُنتَج (حسب درجات بريكس) يبلغ على الأقل 10,5 درجة بريكس، وحجمه على الأقل 50 مم أو 70 غرام

 

:كي يتم تأمين تجانس الحجم في العبوة

في حال تم تحديد حجم الثمار على أساس القطر فإن الفرق في أقطار مختلف الثمار في العبوة يمكن أن يصل إلى: •
5 مم في حال الثمار من فئة إكسترا والثمار من الفئة الأولى والفئة الثانية المعبأة في صفوف وطبقات. أما بالنسبة للتفاح من الأصناف Bramley's Seedling (أي Bramley, Triomphe de Kiel) وكذلك Horneburger فإن الفرق في الأقطار يمكن أن يبلغ 10 مم  •
10 مم في حال ثمار الفئة الأولى المعبأة بكميات كبيرة أو في أكياس أو للتجزئة. أما بالنسبة للتفاح من الأصناف Bramley's Seedling (أي Bramley, Triomphe de Kiel) وكذلك Horneburger فإن الفرق في الأقطار يمكن أن يبلغ 20 مم  •
في حال تم تحديد حجم الثمار على أساس الوزن فإن الفرق في وزن مختلف الثمار في العبوة يمكن أن يصل إلى: •
20% من الوزن الوسطي للثمرة في العبوة المحددة في حال كانت الثمار من فئة إكسترا والفئة الأولى والثانية والتي تتم تعبئتها في صفوف وطبقات •
25% من الوزن الوسطي للثمرة في العبوة المحددة في حال كانت الثمار من الفئة الأولى معبأة بكميات كبيرة أو في أكياس أو في عبوات أحادية •

بالنسبة للثمار من الفئة الثانية المعبأة بكميات كبيرة أو في أكياس أو في عبوات أحادية لا توجد شروط بخصوص تجانس الحجم.

القواعد الخاصة بالتفاوت المسموح به

يسمح في كل عبوة بتفاوت معين في الجودة والحجم للمنتجات التي لا تلبي متطلبات الفئة المشار إليها

التفاوت المسموح به في الجودة

الفئة إكسترا

5% من عدد ووزن التفاح الذي لا يلبي متطلبات هذه الفئة بل يلبي متطلبات الفئة الأولى أو موجود بشكل استثنائي في مجال التفاوت المسموح به

الفئة الأولى

10% من عدد ووزن التفاح الذي لا يلبي متطلبات هذه الفئة بل يلبي متطلبات الفئة الثانية أو موجود بشكل استثنائي في مجال التفاوت المسموح به

الفئة الثانية

10% من عدد ووزن التفاح الذي لا يلبي متطلبات هذه الفئة ولا المتطلبات الدنيا باستثناء المنتجات التي عليها أعراض التعفن أو التلف التي تجعلها غير صالحة للاستهلاك

:في حدود هذا التفاوت المسموح به يسمح بنسبة 2% من عدد أو وزن الثمار التي تبدو فيها العيوب التالية

تواجد السوبرين (تبقع مر تحت القشرة) أو تبلور اللب •
تضررات غير كبيرة أو شقوق غير ملتئمة •
معالم بسيطة جداً للتعفن •
وجود آفات تتغذى داخل الثمرة أو أضرار في اللب تسببها الآفات •

التفاوت المسموح به في الحجم

لجميع الفئات: يبلغ التفاوت المسموح به 10% من عدد أو وزن الثمار التي لا تلبي المتطلبات المتعلقة بالأحجام المسموح بها. هذا التفاوت المسموح به لا يمكن توسيعه ليشمل المنتجات التي يكون حجمها:
أصغر بخمسة مم أو أصغر بأكثر من خمسة مم من القطر الأدنى في حال تحديد الحجم استناداً إلى القطر  •
أصغر بقيمة 10غرامات أو أصغر بأكثر من 10 غرامات من الحد الأدنى من الوزن في حال تحديد الحجم استناداً إلى الوزن  •

القواعد المتعلقة بالعرض

التجانس

يجب أن يكون محتوى كل عبوة متجانساً ويتكون فقط من تفاح من نفس المنشأ ونفس الصنف والجودة والحجم (إذا تم فرز  المنتج حسب الحجم) وكذلك بنفس درجة النضج

في حال الفئة إكسترا شرط التجانس يخص أيضاً لون الثمار.

في حزم البيع بالتجزئة التي لا يتجاوز وزنها 5 كغ يسمح بخلط تفاح من أصناف مختلفة شرط أن تكون جميع الأصناف متجانسة من حيث الجودة والمنشأ والحجم (إذا تم فرز المنتج حسب الحجم) ولها نفس درجة النضج.

يجب أن يكون الجزء المكشوف من الحاوية ممثلاً لكل المحتوى.

 

التعبئة

يجب أن يعبأ التفاح بالطريقة التي تحمي الثمار. وبالأخص حزم البيع بالتجزئة ذات الوزن الذي يزيد عن 3 كغ يجب أن تكون قاسية ما فيه الكفاية لتأمين الحماية الكافية للمُنتَج.

يجب أن تكون المواد المستخدمة داخل العبوات جديدة ونظيفة ومن نوعية تسمح بتجنب حصول أي تضرر بالمنتَج سواء كان من الداخل أو الخارج. يُسمح باستخدام مواد بالأخص الورق أو الأختام مع المواصفات التجارية شرط أن تكون الطباعة أو الملصق مصنوعا من الحبر أو الصمغ غير السام.

يجب أن تكون العبوات خالية من أية مادة غريبة.

الملصقات التي توضع على كل حبة من المُنتَج يجب ألا تترك أي أثر مرئي للصمغ بعد نزعها وألا تتسبب في تضرر القشرة.

 

العرض

يجب أن تعبأ ثمار الفئة إكسترا على شكل طبقات.

 

القواعد المتعلقة بوضع العلامات

يجب أن توضع على كل عبوة المعلومات التالية بنفس الجهة وبطريقة مقروءة وثابتة ومرئية من الخارج:

علامة التعريف

اسم وعنوان الجهة التي قامت بالتعبئة أو المرسل

:يمكن استبدال هذه الكتابة

لجميع أنواع العبوات باستثناء العبوات الأحادية برمز صادر رسمياً ومصادق عليها للجهة التي قامت بالتعبئة أو للمرسل على أن توضع بجوار الكتابة "الجهة التي قامت بالتعبئة أو المرسل" (أو اختصارات مناسبة)، •
فقط للمنتجات المعبأة في عبوات يمكن الاستبدال باسم وعنوان البائع مع مقره في الجماعة الأوروبية على أن يوضع بجوار الكتابة "تمت التعبئة لصالح:" أو بكتابة تحمل نفس المعنى. في هذه الحالة يحتوي الملصق أيضاً على رمز الجهة التي قامت بالتعبئة أو للمرسل. يتيح البائع كافة المعلومات الخاصة بمعنى هذا الرمز والتي تعتبرها جهات المراقبة بأنها ضرورية. •

نوع المُنتَج :
"تفاح" إذا كان المحتوى غير مرئي من الخارج، •
في حالات معينة اسم الصنف أو أسماء الأصناف، •
في حالة عبوات البيع بالتجزئة التي تحتوي على خليط من أصناف مختلفة من التفاح، اسم كل صنف موجود في العبوة •

منشأ المُنتَج
بلد المنشأ بالاضافة إلى، منطقة الزراعة أو الاسم الوطني أو الاقليمي أو المحلي لمكان المنشأ بصورة غير إلزامية. •
في حالة عبوات البيع بالتجزئة التي تحتوي على خليط من أصناف مختلفة من التفاح ذات منشأ مختلف، يُطلب وضع علامة كل بلد منشأ بجوار أسماء الأصناف 

:المواصفات التجارية
الفئة •
الحجم أو عدد الثمار في حال كانت الثمار معبأة على شكل طبقات •
:إذا كان التعريف يتم على أساس الحجم فيجب أن يذكر •
للمنتَج الخاضع لقواعد التجانس عن طريق ذكر القطر الأدنى والقطر الأعظمي أو الوزن الأدنى والوزن الأعظمي •   
للمنتَج غير الخاضع لقواعد التجانس عن طريق ذكر قطر أو وزن أصغر ثمرة في العبوة مع كتابة " وأكبر" أو "+" أو أي تعبير معادل، وفي حالات معينة مع ذكر قطر أو وزن أكبر ثمرة •   

(علامة المراقبة الإدارية (غير إلزامية

يجب ألا تحتوي العبوات على أية علامات مضللة. إذا كانت العبوات موجودة على المنصات فإن المعلومات المفصلة يجب أن تكون موجودة على الملصق الموجود في مكان مرئي ومكشوف في جهتين من المنصة على الأقل.1

 

 

تم إعداد هذه المعلومات استناداً إلى

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/pl/TXT/?uri=CELEX:32011R0543