الحشوة:

 

1.5 كجم من التفاح الحامض

3-4 ملاعق كبيرة من السكر البني (يعتمد على حموضة التفاح)

ملعقة كبيرة من القرفة

ملعقة صغيرة من قشر الليمون أو قشر البرتقال

حفنة من المكسرات والزبيب (زبيب، جوز، قشر البرتقال *)

2/1 لوح من الزبدة المذابة

3-4 ملاعق طعام من فتات الخبز الناعم

 

 

ضع الدقيق على سطح العجن أو في وعاء كبير مع الملح والسكر. أضف البيض والزبدة والزيت واخلط المكونات. عندما تبدأ العجينة بالتكتل في كتل، انتقل إلى العجن اليدوي. قم بترك العجينة الجاهزة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة مغطاة بإحكام بأغلفة الطعام. 
قم بتقشير التفاح وقطعه إلى شرائح رقيقة. يتم خلط التفاح مع السكر والقرفة والمكسرات والفواكه المجففة وقشرة الليمون. ضعها جانبا مغطاة حتى يخرج العصير. تُذوّب الزبدة في وعاء، وتوضع جانبًا. 
على سطح العجن الكبير قم برش كمية صغيرة من الدقيق، وضع عليها نصف العجين، ثم قم برق العجين إلى شكل مستطيل. قم بقطع الحواف السميكة من العجين أيضا. قم بدهن العجين بالزبدة المذابة، ورش فتات الخبز ثم ضع التفاح. بعد ذلك ضع نهايات الفطيرة نحو الداخل وإبدأ باللف بشكل وثيق جدا. قم بوضع الفطيرة الملفوفة في الصينية ودهنها بالزبدة من الأعلى. قم بوضع الستروديل الجاهز في الفرن المحمى على 190 درجة مئوية ويخبز لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يكون العجين ذهبيا قليلا . بعد الخبز، قم بتبريده قليلاً، ثم رش مسحوق السكر ويقدم. السترودل يكون ألذ ساخنا، مع

إضافة الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.